醬油在我國生產(chǎn)歷史已有上千年，近代明朝大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍，對醬油的制造方法有著詳細(xì)的記述，他在名著《本草綱目》中寫道“大豆醬法”：用豆炒磨成粉，一斗入面三斗，和勻切片，罨黃曬之，每十斤入鹽五斤，井水淹過，曬成收之。

一級壓榨醬油是由從事醬油生產(chǎn)40年的國家醬油釀造技師，傳承歷史特有的古法釀造技術(shù)：“日曬夜露”之法演生而來；主要配料：精選優(yōu)質(zhì)東北大豆、優(yōu)質(zhì)小麥。大豆經(jīng)過篩選顆粒飽滿、無蟲、無雜；小麥帶殼炒制，破粒，大豆蒸熟，混合培養(yǎng)制曲，后拌鹽加水制成稀醪之態(tài)，入地缸發(fā)酵，白天經(jīng)太陽曬制升溫，夜晚封缸發(fā)酵，即：“日

曬夜露”之法，歷經(jīng)“三伏”、“三九”時(shí)間長達(dá)一年，發(fā)酵成熟后，將醬醪裝袋壓榨，取頭榨頭油（一級醬油），經(jīng)高溫滅菌、沉淀后得到：一級壓榨鮮醬油。其特點(diǎn)為：豉香濃郁、色澤紅潤、味道鮮美和諧、體態(tài)澄明、風(fēng)味獨(dú)特，是酒店、家庭、調(diào)味、調(diào)餡、烹調(diào)上選之佳品。